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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
15/08/2013 |
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Data da última atualização: |
15/08/2013 |
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Autoria: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos; Germer, Sílvia Pimentel Marconi; Sílvia P. M. Germer... [et al.] |
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Título: |
A indústria de alimentos e o meio ambiente. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
São Paulo : ITAL, 2002. |
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Páginas: |
122 p. |
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Descrição Física: |
il. ; 24 cm |
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ISBN: |
8570290500 |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Alimentos - Industria - Controle de qualidade; Direito ambiental; Impacto ambiental Brasil; Resíduos industriais; Rotulagem. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
18/02/2020 |
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Data da última atualização: |
18/02/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, B. G.; PIMENTEL, E. F.; PEREIRA, A. C. H.; TOSATO, F.; PINTO, F. E.; VENTURA, J. A.; ENDRINGER, D. C.; ROMÃO, W. |
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Afiliação: |
Bruno G. Oliveira, UFES; Elisangela F. Pimentel, UVV; Ana C. Hertel Pereira, UVV; Flávia Tosato, UVV; Fernanda E. Pinto, UFES; Jose Aires Ventura, Incaper; Denise C. Endringer, UVV; Wanderson Romão, UFES/IFES. |
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Título: |
Phenolic and glycidic profiling of bananas Musa sp associated with maturation stage and cancer chemoprevention activities. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Microchemical Journal, V. 153, march 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.microc.2019.104391 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Banana, Musa sp, is widely consumed all over the world, being popularly known as a natural antioxidant. The glycidic profile obtained by negative-ion mode electrospray Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry of the Pacovan, Ambrosia, Japira, Prata Comum, Vitória and Tropical cultivars, in four stages of maturation, showed that the Prata-type cultivar presented higher monosaccharide content than the disaccharides. On the other hand, Gros Michel-type (Ambrosia) and Maça-type (Tropical) cultivars presented the opposite behavior. The phenolic profile showed that, in all cultivars, the most abundant phytochemical class was flavonoids, such as myricetindeoxyhexose-hexoside, followed by cinnamic acids, such as caffeic acid. All samples evaluated showed high inhibition of the nitric oxide production. Furthermore, the Pacovan-type cultivar, at maturity stage 2, showed high inhibition of NF-κB; and extracts of cultivar Japira-type, maturity stages 2, 4 and 7, and Ambrosia, stage 4, showed greater aromatase inhibition, i.e., higher than 50%. |
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Palavras-Chave: |
Banana; Maturation stage. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3973/1/Phenolic-glycidic-bananas.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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